凹版滚筒准备好之后，剩下的问题就是凹版的制版了。随着科学技术的发展，凹版的制版工艺也发生了比较大的变化，凹版的制版工艺也从最初的手工雕刻制版工艺，继后发展的化学腐蚀制版工艺，发展到今天的电子机械雕刻制版工艺、激光直接雕刻制版工艺，从原稿的有软片雕刻制版工艺发展到了今天的无软片雕刻制版工艺。

在凹版印刷领域，凹版的制版方法大体可以分为两类：

一类是以雕刻的方式制成的印版，称之为雕刻凹版，这一类凹版主要包括：手工雕刻凹版、机械雕刻凹版、电子机械雕刻凹版、激光雕刻凹版和电子束雕刻凹版。

一类是以化学方法对凹版滚筒进行腐蚀制成的印版，称之为腐蚀凹版，这一类凹版主要包括手工雕刻腐蚀凹版、照相凹版（影写版）、照相加网凹版（布美兰凹版）、道尔金凹版和激光蚀刻凹版。